Les Vignerons de Fontès
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- Caveau ouvert toute l’année du Lundi au Samedi 9:00 – 12:00 / 15:00 – 18:00. Sauf Jours Fériés
- Boutique en ligne
- Oenorando vignes & volcans de Fontes (en savoir plus)
La Cave
La coopérative La Fontesole a été crée en 1930 et comprend 200 viticulteurs.
Elle est née d’une volonté d’unir des talents. D’une part, les savoirs faire des vignerons coopérateurs au vignoble et d’autres part ceux spécialisés, des femmes et des hommes au sein des caves coopératives.
C’est dans la maitrise des innovations que l’on a pu élaborer des vins authentiques, identifiés et de qualité.
Ce fut le regroupement de plusieurs domaines, Carlencas, l’Oustalet et aussi de lieux prestigieux, tel que le château Mazer, qui ont fait la réputation du vignoble.
Le Vignoble
Le vignoble de Fontès est situé au coeur du Languedoc, sur les premiers contreforts des Cévennes méridionales, il s’étend sur des terrains volcaniques.
Le vignoble est né avec le castrum romain, entre le 1er et le 2ème Siècle. Il comprend 830 hectares pour une production de 60000 hectos/an.
La vigne, cultivée en terrasses, sous l’influence d’un micro-climat de type méditerranéen, exposition sud/sud-ouest se prête admirablement à la production de vins de grande qualité.
Les parcelles « engarriguées » offrent des vins très aromatiques en nez et en bouche en raison de la nature environnante très riche en fleurs (schistes, aubépine,…) et épices (thym, romarin, cade,..), senteurs des sauvages garrigues. La mosaïque des sols (basalte, galets roulés,…) apporte également du caractère à nos vins. C’est de cette nature généreuse que naissent nos vins typiques reflétant la diversité des paysages qui les ont fait naître.