La Font des Ormes
Adresse
Route de Nizas
34720 Caux
Contact
Activités
- Dégustation et vente au domaine sur rendez-vous.
- Portes Ouvertes
- Raisins & Bicyclette
Label
Agriculture Biologique
Biodynamie certifiée Demeter
Le Terroir
À Caux, au cœur de l’AOP Languedoc Pézenas, La Font des Ormes cultive une expression singulière du terroir volcanique de l’appellation. Son vignoble s’étend dans le vallon de Sallèles, entre les calcaires coquilliers du Miocène et deux coulées de basalte venues du volcan des Baumes. Cette association très rare, reconnue sur le terrain par Claude et Lydia Bourguignon, se retrouve notamment dans Basalte et Terres Mêlées, deux cuvées rouges en AOP Languedoc Pézenas.
Le Domaine
Le domaine est conduit en agriculture biologique et en biodynamie certifiée Demeter. Guy Cazalis de Fondouce l’a repris avec son épouse Jane après un coup de cœur pour les bâtisses et le paysage de Sallèles ; l’œnologue Mireille Fabre en anime aujourd’hui le travail quotidien. Les vendanges sont manuelles et les visites s’effectuent sur rendez-vous.
Adresse
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34120 Pézenas
Contact
Juliette Coté : 06 04 51 92 50